Większość granatów ma kolor czerwonawy, chociaż mogą również występować w wielu różnych odcieniach koloru pomarańczowego, żółtego, zielonego, różowego, czarnego, brązowego i białego. Jest więcej niż 10 różnych kamieni szlachetnych w grupie granatów i mogą pojawić się praktycznie w każdym kolorze z wyjątkiem niebieskiego.
Niektóre granaty są całkowicie bezbarwne, podczas gdy znaleziono również olbrzymie wielobarwne okazy. Zazwyczaj są one białe zmieszane z różnymi odcieniami zieleni lub różu. Istnieje również kilka bardzo rzadkich rodzajów granatów, takich jak granaty gwiazdowe, które można znaleźć tylko w Idaho i Indiach.
Granaty z gwiazdą są zazwyczaj brązowe lub czarne. Są cenione za wyjątkowe właściwości: światło odbija się od nich w postaci cztero- lub sześciostronnej gwiazdy. Wygląda na to, że niektóre granaty mają różne kolory w zależności od kąta, w jakim są trzymane.
Ze względu na ich bogatą kolorystykę i twardość, granaty są cennymi kamieniami często używanymi w biżuterii. Niektóre z najrzadszych kolorów granatów zostały znalezione w Afryce, takie jak mandarynkowe granaty z Namibii i Nigerii lub granulety green grossularite znalezione tylko w Mali. Większość granatów na rynku pochodzi z Afryki, ale Indie, Rosja i Ameryka Południowa również są jej głównymi producentami.
