Korzyścią jest posiadanie w kuchni frytownicy, w tym szybkiej prędkości gotowania, bezpieczeństwa i braku bałaganu. Frytownica działa lepiej we wszystkich tych obszarach niż w głębokim smażeniu za pomocą zwykłych garnków lub patelni.
Frytownice rozgrzewają olej szybciej niż garnki i patelnie. Ta zwiększona wydajność oszczędza czas i wysiłek. Technologia taka jak ogrzewanie konwekcyjne i ogrzewanie podczerwone sprawia, że niektóre frytownice są jeszcze bardziej wydajne.
Frytownice często mają różne zautomatyzowane funkcje bezpieczeństwa, takie jak detektory temperatury oleju, regulatory temperatury oleju, alarmy i czasami automatycznie pojawiające się kosze druciane. Są zbudowane, aby zapobiegać pożarom i nadmiernemu gotowaniu.
Podczas usuwania głęboko smażonej żywności z normalnych garnków i patelni może być brudny, głębokie frytownicy ograniczają bałagan dzięki koszom drucianym, które pozwalają na łatwe oddzielenie żywności od oleju. Głębokie frytownice są zbudowane tak, aby wyprostować się, nie chwiejąc się ani nie rozlewając. Zmniejsza to ryzyko poparzeń i innych wypadków.
Niektóre dostępne frytownice mają dodatkowe zalety, takie jak wymienne filtry do zwalczania nieprzyjemnych zapachów, chłodne powierzchnie zewnętrzne, obracający się kosz do równomiernego gotowania żywności i technologia, która umożliwia użycie minimalnej ilości oleju. Głębokie frytownice umożliwiają lepszą kontrolę gotowania za pomocą regulowanych termostatów i cyfrowych timerów.
