Po wypiciu zepsutego mleka niemowlę może wymiotować z powodu złego smaku, ale zwykle nie rozwija się choroba pokarmowa, zgodnie z The Stir. Jeśli u dziecka wystąpią objawy, w tym biegunka, długotrwałe wymioty , gorączkę lub krew w stolcu, zalecana jest szybka pomoc medyczna.
bakterie powodujące psucie zazwyczaj powodują zepsucie się mleka i zwykle nie powodują choroby, wynika z danych USDA. Tego rodzaju bakterie dobrze rosną w niskich temperaturach i powodują, że w żywności powstają nieprzyjemne tekstury, złe smaki i nieprzyjemne zapachy. Odwrotnie, patogenne bakterie często powodują choroby przenoszone przez żywność i nie wpływają na wygląd, smak lub zapach żywności. Patogeniczne bakterie rozmnażają się szybko w temperaturach od 40 do 140 stopni Celsjusza.
Przechowywanie schłodzonego mleka w oryginalnym opakowaniu w temperaturze od 38 do 40 stopni Celsjusza jest ważne dla utrzymania jego świeżości, zgodnie z Dairy Council of California. Po zakupie mleka należy go niezwłocznie zabrać do domu i schłodzić. Trzymając mleko z dala od drzwi lodówki, zaleca się, aby podczas otwierania drzwi nie wystawiać na działanie ciepłego powietrza. Najlepiej jest unikać pozostawiania mleka z lodówki przez dłuższy czas, ponieważ może to prowadzić do rozwoju bakterii i psucia się. Przy prawidłowym przechowywaniu i przechowywaniu mleko, które nadal dobrze pachnie, jest na ogół bezpieczne do spożycia po terminie przydatności do spożycia.
