Płytka grzewcza indukcyjna wykorzystuje indukcję magnetyczną do podgrzewania garnka lub patelni, umożliwiając szybkie podgrzewanie. Ciepło trafia bezpośrednio na patelnię zamiast do powierzchni do gotowania.
W przypadku konwencjonalnych płyt grzewczych indukcyjnych naczynie lub miska muszą być wykonane z metalu ferromagnetycznego, takiego jak stal nierdzewna lub żeliwo. Jednakże, jeśli kucharz używa pola grzejnego, może ogrzewać miedź, szkło, niemagnetyczną stal nierdzewną i aluminium.
Nie tylko indukcyjne płyty grzewcze umożliwiają użytkownikowi gotowanie z większą ilością materiałów, ale są również chłodne w dotyku. Płyty te mają również powierzchnie, które pomagają utrzymać pojemnik z poślizgiem i krótkie linki, aby nie przypadkowo zostać przewrócone. Niektórzy oferują nawet zabezpieczenia przed dziećmi i automatyczne wyłączniki czasowe.
