Główna różnica między piekarnikiem elektrycznym a piecem konwekcyjnym polega na wykorzystaniu powietrza. Piece konwekcyjne cyrkulują w gorącym powietrzu, podczas gdy piece elektryczne po prostu ogrzewają powietrze statyczne.
Piece konwekcyjne są nieco droższe od konwencjonalnych pieców elektrycznych, ponieważ ich konstrukcja jest bardziej skomplikowana. Piece konwekcyjne zawierają wentylator wbudowany z tyłu urządzenia. Ten wentylator powoduje cyrkulację powietrza wewnętrznego, sprzyjając szybkiemu i równomiernemu ogrzewaniu.
W piecu konwekcyjnym jedzenie wymaga mniej czasu na gotowanie. W porównaniu z piecem elektrycznym, temperatura pieców konwekcyjnych może osiągnąć te same wyniki przy niższej temperaturze. Konwencjonalne piece elektryczne często wymagają obracania żywności podczas cyklu gotowania, aby skompensować nierównomierne gotowanie. Ten dodatkowy etap nie jest wymagany w piecach konwekcyjnych. Kolejną zaletą pieców konwekcyjnych jest pojemność. Piece konwekcyjne mogą jednocześnie gotować wiele przedmiotów.
Piece konwekcyjne mają ustawienie, które włącza wentylator wewnętrzny. Nie wszystkie rodzaje żywności korzystają z krążącego powietrza. Ogólnie rzecz biorąc, najwięcej korzyści z tego ustawienia czerpią z produktów gotowanych na płytkich patelniach. Przedmioty takie jak zapiekanki nie korzystają z obiegu powietrza. Najlepiej również unikać pokrywania przedmiotów folią aluminiową przy włączonym wentylatorze konwekcyjnym.
