Ogórki, w zależności od uprawianej odmiany, zabierają 50 do 80 dni, aby osiągnąć stopień zbiorów, gdy są sadzone z nasion. Sadzonki ogórków, zakupione w centrach ogrodniczych, przechodzą etap zbiorów jeden do dwóch tygodni wcześniej.
Ponieważ ogórki wymagają ciepłej gleby dla udanego kiełkowania, powinieneś sadzić nasiona na zewnątrz co najmniej dwa tygodnie po ostatnich mrozach i kiedy temperatura gleby osiągnie co najmniej 65 stopni Celsjusza. W przypadku wczesnych zbiorów rozpocząć nasiona ogórka w pomieszczeniach na dwa do czterech tygodni przed ostatnimi przewidywanymi mrozami. Ogórki dojrzewają, gdy skóra jest jędrna i równomiernie zielona, a nasiona w środku są miękkie i słabo rozwinięte. Często zbieraj ogórki podczas sezonu wegetacyjnego, aby zwiększyć produkcję i zapewnić najlepszą jakość.
