Szuflada ocieplająca może służyć do utrzymywania posiłków w cieple i wilgotności, do udoskonalania ciasta chlebowego i powolnego gotowania. Dzięki regulacjom wilgotności można również wykorzystać szuflady do podgrzewania, aby pizza i inne suche potrawy były chrupiące i gorące.
Podgrzewane szuflady zużywają jedną czwartą energii konwencjonalnego piekarnika, dzięki czemu oszczędzają energię elektryczną. Podgrzewacze mają na ogół ustawienia wysokie, średnie i niskie i można je wyposażyć w niższe ustawienie dowodu w postaci ciasta chlebowego. Ustaw temperaturę na średnią lub wysoką, aby utrzymać ciepło mięsa, owoców morza i drobiu. Jeśli w szufladzie znajduje się więcej niż jedna żywność, umieść ją na najniższej temperaturze i umieść żywność o niższej temperaturze.
Wiele szuflad ocieplających jest wyposażonych w regulatory wilgotności lub suwaki, które rozszczelniają boki szuflady, pozwalając na ucieczkę pary i wilgoci, aby zachować chrupkość żywności. Aby utrzymać wilgotność żywności, zakryj ją i zamknij otwory wentylacyjne, zatrzymując parę wewnątrz.
Niektóre podgrzewane szuflady są wyposażone w funkcję powolnego gotowania. Ta funkcja powinna mieć dwa ustawienia, wysokie i niskie, tak jak w przypadku wolnej kuchenki z blatem. Używaj naczyń lub patelni do pieczenia w piekarniku i planuj od czterech do pięciu godzin dla wysokiego ustawienia i od ośmiu do 10 godzin dla niskiego ustawienia. Umieść naczynie na dnie podgrzewacza, a nie na stojaku.
