Według Zakład Logiki Stosowanej, znalezienie wartości starych potraw wymaga poznania pewnych informacji na temat potraw, w tym producenta, rzadkości, pochodzenia, stanu, wieku, podaży i popytu, rodzaju potrawy i wzoru. Czasami wiedząc, że tylko kilka z tych szczegółów wystarczy, aby określić wartość potrawy.
Zakład Logiki Stosowanej mówi, że niektóre stare potrawy mają oznaczenia identyfikacyjne na odwrotnej stronie. Daje to właścicielom przewagę w ustalaniu wartości potrawy. Często na odwrotnej stronie naczynia wyraźnie zaznaczono nazwę producenta. Inne mogą mieć znaki identyfikacyjne, które wcześniej używali starsi producenci przy oznaczaniu potraw. Czasami nazwa wzoru na danie jest również na odwrocie. Jeśli nazwa wzoru nie znajduje się z tyłu, firmy takie jak Replacements Ltd. oferują całkowicie bezpłatną bazę danych obrazów, aby pomóc w określeniu stylu wzoru.
W przypadku nieoznakowanych potraw, właściciel musi ustalić, czy danie jest z gliny lub porcelany, zgodnie z Zakład Logiki Stosowanej. Trzymanie naczynia do 100-watowej żarówki pomaga ludziom określić rodzaj potrawy. Jeśli światło świeci, to jest porcelana. Jeśli nie świeci żadne światło, danie jest najprawdopodobniej ceramiczne.
