Aby użyć kamienia do ostrzenia noża, ustabilizuj kamień, chwyć nóż, przesuń nóż na 10 uderzeń po każdej stronie kamienia, poleruj nóż i opłucz nóż. Zajmuje to tylko kilka minut i wymaga użycia kamienia do ostrzenia, ręcznika papierowego i honowania stali.
-
Stabilizuj kamień
Umieść mokry ręcznik papierowy pod kamieniem do ostrzenia, zwanym także osełką, na blacie. Gruba strona kamienia powinna być skierowana do góry.
-
Trzymaj ostrze
Trzymaj nóż prostopadle do kamienia. Chwyć za uchwyt jedną ręką, a krawędź tnącą od siebie. Stabilizuj ostrze drugą ręką. Przytrzymaj krawędź tnącą o kamień pod kątem 22,5 stopnia.
-
Ostrzenie noża
Przesuń brzeszczot do przodu i kamień, przykładając umiarkowany nacisk do noża. Przejdź całą długość ostrza za pomocą pociągnięcia. Powtórz ten proces 10 razy, upewniając się, że za każdym razem wyostrza się w tym samym kierunku. Odwróć kamień, aby wykonać kolejne 10 uderzeń na stronie drobniejszej.
-
Odetnij nóż
Użyj gładkiej stali, aby ostrze było czyste i równe.
-
Wypłucz nóż
Uruchom nóż i wygładź stal pod wodą, aby zmyć wszelkie cząstki pozostałe po procesie ostrzenia. Przed użyciem użyj czystego ręcznika, aby wysuszyć ostrze.
