Meksyk ma kilka rodzimych produktów, w tym fasolę, kukurydzę, wanilię, pomidory, awokado i czekoladę. To są podstawowe składniki meksykańskiej diety i ziemi.
Delikatny, maślany awokado pomaga zrównoważyć pikantność wielu potraw meksykańskich, aw przeciwieństwie do kuchni w Stanach Zjednoczonych, pikantne potrawy, takie jak pieprzyk, wykorzystują czekoladę. Fasola występuje w wielu różnych odmianach i zwykle podaje się ją przy każdym posiłku. Kukurydza jest podstawą posiłków, takich jak tamales, enchiladas i tortille kukurydziane. Pomidory znajdują się w potrawach takich jak salsa i występują zarówno w czerwonych jak i zielonych odmianach. Sposób, w jaki wykorzystywane są te składniki i inne podstawowe składniki meksykańskiej diety, odzwierciedla różne obszary kraju.
