Do najważniejszych zalet należy długotrwała, wytrzymała natura granitu, a jedną z największych wad jest wysoki koszt. Granit to naturalny materiał dostępny w prawie dwudziestu odcieniach, ale inne materiały blatów dostępne są w szerszej gamie kolorów.
Granit ma charakterystyczny, niepowtarzalny wygląd, który poprawia wygląd całej kuchni. Granit jest wyjątkowo twardy i nie podatny na zadrapania, łatwo wytrzymując normalne zużycie. Kolejną zaletą granitu jest odporność na ciepło. W przeciwieństwie do niektórych innych materiałów, granit nie osłabia, plami, nie pali ani nie odbarwia się, gdy styka się z gorącymi garnkami i patelniami w kuchni.
Granit ma pewne wady poza wysokimi kosztami na metr kwadratowy. Ten naturalny materiał jest porowaty i pochłania tłuszcze i płyny, które szybko powodują plamy i przebarwienia. Dodatkowo, nieuszczelnione lub źle zamknięte blaty granitowe zawierają niehigieniczne i potencjalnie niebezpieczne bakterie. Blaty z granitu wymagają regularnej konserwacji i profesjonalnego uszczelnienia, aby stworzyć nieprzepuszczalne wykończenie, które zapobiega wnikaniu płynów, tłuszczów i bakterii w pory granitu. Chociaż granit jest wyjątkowo solidny i wytrzymały, ciężki przedmiot, który spadł na powierzchnię pod niewłaściwym kątem, może zetknąć się lub roztrzaskać blat.
