Zalety kuchenki gazowej obejmują wydajność energetyczną, precyzyjną kontrolę temperatury, natychmiastowe ogrzewanie i chłodzenie, niższe koszty operacyjne i możliwość pracy bez zasilania. Wady kuchenki gazowej obejmują więcej zagrożeń bezpieczeństwa i zwykle wyższy koszt początkowy niż piec elektryczny.
Kuchenka gazowa jest uważana za bardziej ekologiczną opcję niż piec elektryczny, ponieważ tworzy natychmiastowe ciepło i wykorzystuje natychmiastową kontrolę ciepła. Nowsze kuchenki gazowe z zapłonem elektrycznym mogą zmniejszyć zużycie gazu nawet o 40 procent w porównaniu z tradycyjnymi lampami kontrolnymi.
Temperatura kuchenki gazowej może być regulowana bardzo precyzyjnie, co może umożliwić lepsze wyniki gotowania. Kuchenki gazowe zapewniają równomierne ogrzewanie w przypadku nierównych lub wypaczonych patelni, podczas gdy piece elektryczne nie zapewniają równomiernego podgrzewania takich patelni.
Kuchenka gazowa nagrzewa się natychmiast, dzięki czemu gotowanie można rozpocząć szybciej niż przy użyciu kuchenki elektrycznej. Kuchenka gazowa również natychmiast się ochładza, więc po wyłączeniu płomienia naczynia nie trzeba wyjmować z palnika.
Kuchenka gazowa kosztuje mniej niż kuchenka elektryczna. Dodatkowo piec gazowy można zapalić za pomocą zapałki, aby gotowała się podczas przerw w zasilaniu.
Jednak kuchenka gazowa kosztuje zwykle więcej niż odpowiednik kuchenki elektrycznej. Kuchenki gazowe mają również więcej zagrożeń bezpieczeństwa niż kuchenki elektryczne, ponieważ gaz ziemny jest bardzo łatwopalny i szkodliwy dla wdychania. Okap wentylacyjny jest ważny przy używaniu kuchenki gazowej, ponieważ pomaga usunąć niebezpieczne opary.
