Calphalon jest uważany za bezpieczny ze względu na zgodę FDA. Jednakże, naczynia kuchenne Calphalon używają nieprzywierającego wykończenia, które nakłada anodyzowane aluminium. Według Your Cookware Helper, jeśli powierzchnia nieprzywierająca się zużyje, kwasy mogą reagować z aluminium i powodować toksyczność.
Anodowanie to proces elektro-chemiczny, który sprawia, że aluminium, naturalnie miękki metal, jest twardsze i trwalsze. Dzięki temu procesowi aluminium staje się o 30 procent twardsze niż stal nierdzewna. Efektem końcowym jest produkt odporny na rygory gotowania, takie jak ścieranie, korozja i wysoka temperatura. Jeśli odpowiednio konserwowane, anodowane naczynia kuchenne nie tracą swojej nieprzywierającej powierzchni i mogą trwać przez dziesięciolecia.
