Lavender to aromatyczny, jadalny członek rodziny mięty, który ma wiele zastosowań kulinarnych. Ten wszechstronny zioło można znaleźć w kuchniach kreatywnych kucharzy domowych, a także w ekskluzywnych restauracjach i kawiarnie.
Lawendę można zastąpić rozmarynem w przepisach lub użyć w połączeniu z tym ziołem dla efektu uzupełniającego. Dobrze łączy się także z koprem, tymiankiem, oregano i szałwią. Można używać kwiatów i liści lawendy, a kucharze mogą używać ich świeżych lub suszonych. Pąki i łodygi można suszyć i rozdrabniać w celu użycia jako przyprawy. Suszona lawenda ma silniejszy smak niż jej świeży odpowiednik, co powoduje konieczność dostosowania stosowanych ilości.
Lavender ma słodki, miętowy, kwiatowy smak i smakuje dokładnie tak, jak pachnie. Lawendę można również używać do wyrobu pachnących, kojących herbat i można ją wykorzystać jako dodatek.
