Ogórki zmieniają kolor na pomarańczowy, gdy osiągną nadmierną dojrzałość przed zbiorem, wyjaśnia ogrodnik Veggie. Ogórki na początku żółkną, a jeśli zostawiają je na winorośli, szybko rozwijają się w żywą pomarańczową barwę. Dzieje się tak, ponieważ poziom chlorofilu spada poniżej punktu dojrzałości szczytowej. Pomarańczowe ogórki są bardzo gorzkie i nie nadają się do spożycia przez ludzi.
Jedynym sposobem, aby zapobiec zbieraniu żółtych i pomarańczowych ogórków, jest zebrać je we właściwym czasie. Dojrzałe ogórki mają jędrny miąższ ze skórką o średniej zielonej barwie i są ciężkie w stosunku do ich wielkości. Większość odmian dojrzewa między 50 a 70 dniem po posadzeniu.
Rozmiar jest również ważnym wskaźnikiem dojrzałości. Każda odmiana ogórka ma inną optymalną wielkość i szybko rozwija gorzki smak, jeśli pozwoli mu się powiększyć. Niektóre ogórki, takie jak te używane do marynowania, są naturalnie mniejsze niż inne odmiany. W związku z tym ogrodnicy muszą wiedzieć, jaki rodzaj ogórka zasadzili, a docelowy rozmiar dojrzałych okazów w tej kategorii.
Najczęstszą przyczyną pomarańczowych i żółtych ogórków jest nadmierne dojrzewanie, ale przebarwienia są czasami objawem wirusowej mozaiki ogórka. Według Gardening Know How, wirus mozaiki wytwarza miękkie, mdłe ogórki z cętkowanymi plamami i zwiniętymi, zwiędłymi liśćmi. Ten nieuleczalny wirus atakuje również papryczki. Kiedy ogórek wykazuje objawy wirusa mozaiki, najlepszym sposobem działania jest usunięcie go z ogrodu.
