Ogólna zasada używania ekspresu do kawy z perkolatorem przylega do 2 łyżeczek gruboziarnistej kawy na każdą filiżankę wody. Użyj mniej kawy, aby uzyskać słabszy smak, a więcej kawy, aby uzyskać odważniejszy, bardziej gorzki smak.
Ekspresy do kawy Percolator działają poprzez gotowanie wody w zbiorniku, powodując skraplanie się pary wodnej i filtrowanie przez nią. Idealna temperatura wody dla układu perkolatora wynosi od 195 do 200 stopni Fahrenheita. Perkolatory działają najlepiej w przypadku fasolek o niskiej kwasowości, ponieważ proces, w jaki te maszyny używają do parzenia kawy, może powodować nadmierną ekstrakcję ziaren, czego skutkiem jest gorzki smak, jeśli ziarna są bardzo kwaśne.
