Krzywa miareczkowania histydyny pokazuje, jak zmienia się jej pH, gdy wzrasta objętość titranta, takiego jak wodorotlenek sodu. Histydyna wyświetla kilka punktów równoważności na tej krzywej. Ta prezentacja występuje, ponieważ histydyna, podobnie jak każdy inny kwas poliprotyczny, ma niepełną dysocjację.
Histydyna jest jednym z najprostszych aminokwasów występujących w wielu znanych białkach. Aminokwas ma wielką wartość odżywczą, szczególnie u kręgowców. Jest także źródłem aminy, która odpowiada za skurcz mięśni gładkich i rozszerzenie naczyń włosowatych. Jest także zaangażowany w proces wydzielania kwasu żołądkowego.
