Central Valley w Kalifornii to region, który jest powszechnie nazywany Wielką Doliną Kalifornii. Ta dolina jest dobrze znaną strukturalną depresją na świecie i obejmuje 20 000 mil kwadratowych. Central Valley dzieli się na dwie części: dolinę Sacramento na północy i dolinę San Joaquin.
Central Valley obejmuje 18 hrabstw z około pięciu milionami mieszkańców. Dolina ta produkuje około 250 różnych roślin, co daje około 17 miliardów dolarów rocznie. Do najbardziej popularnych roślin uprawianych w Central Valley należą winogrona, produkty pełnoziarniste, pomidory, orzechy i bawełna. Central Valley ma szerokość od 40 do 60 mil i jest ograniczona przez Sierra, Nevada, Coast Range, San Francisco Bay, Góry Klamath i Góry Tehachapi.
