Piekarnik elektryczny to urządzenie do gotowania, które opiera się na oporności elektrycznej w celu generowania ciepła. Palniki piekarnika i płyty kuchennej składają się z metalowych cewek otaczających przewody elektryczne, a gdy prąd płynie przez te przewody, nagrzewają się . Zwiększa to temperaturę cewek, wytwarzając wystarczającą ilość ciepła do przyrządzenia.
W porównaniu z piecem gazowym kuchenka elektryczna wolniej się nagrzewa i jest mniej energooszczędna. Jednak piece elektryczne lepiej utrzymują niskie temperatury, ponieważ włączanie i wyłączanie elementu gazowego powoduje bardziej nierównomierne ogrzewanie. Elementy elektryczne wolno się schładzają, co utrudnia regulowanie ciepła za pomocą drobnych korekt.
Zazwyczaj piekarnik elektryczny ma dwa elementy. Jeden znajduje się na podłodze lub pod podłogą wnętrza piekarnika i służy jako główny element grzewczy. Kolejny element znajduje się na górze wnętrza piekarnika i służy jako brojler o wysokiej temperaturze. Niektóre piece mogą wykorzystywać oba elementy do przyspieszenia wstępnego podgrzewania. Ponadto piec elektryczny może zawierać wentylator w tej przestrzeni, wykorzystując prądy konwekcyjne do wydajniejszego podgrzewania i szybszego, bardziej równomiernego gotowania.
Niektóre piece elektryczne mają magnetyczną płytę indukcyjną zamiast tradycyjnych palników elektrycznych. Panele te wytwarzają ciepło poprzez indukcję pola magnetycznego w naczyniach na bazie żelaza, bezpośrednio ogrzewając patelnię. Powierzchnia indukcyjna pozostaje chłodna w dotyku, a ponieważ energia skupia się na patelni, jedzenie szybciej się podgrzewa, a mniej energii marnuje się w postaci ciepła.
