Dr Joel Fuhrman jest wykwalifikowanym lekarzem, który studiował w Perelman School of Medicine na University of Pennsylvania. Pracował w Centrum Medycznym św. Józefa, a następnie zamieszkał tam. Posiada certyfikat zarządu do spraw rodziny wydany przez American Board of Family Medicine.
Certyfikacja zarządu jest oficjalnym, regulowanym uznaniem, że lekarz spełnił określone wymagania określone przez konkretną komisję i pokazuje, że lekarz ma wysokie kwalifikacje w swojej dziedzinie. Lekarze posiadający certyfikat zarządu mają większe szanse na uzyskanie najbardziej aktualnych informacji i umiejętności dotyczących leczenia choroby.
Dr Joel Fuhrman opowiada się za jedzeniem roślinnym, aby zapobiec wielu chorobom i rozpowszechnił to przesłanie dla szerszej publiczności dzięki książkom o odżywieniu, które napisał. Jego książka "Eat to Live" ma 91 recenzji na Amazon.com, z czego 60 jest pięciogwiazdkowych, a 18 czterogwiazdkowych. Książka oferuje sześciotygodniowy plan, który opiera się na uzyskaniu jak największej ilości składników odżywczych, w porównaniu do spożycia kalorii, w celu osiągnięcia utraty wagi, jak również zapobiegania chorobom. Komentarze na temat tej książki są generalnie bardzo pozytywne, a wiele osób zgłasza udaną utratę wagi lub zmniejszenie objawów z powodu chronicznych schorzeń.
