Olej kokosowy jest korzystny dla wzroku, zgodnie z Nature's Pantry. Olej kokosowy ma wysoką zawartość tłuszczów nasyconych, a wysokie stężenie nasyconego tłuszczu w tkance ocznej jest korzystne w zapobieganiu związanego z wiekiem zwyrodnienia plamki żółtej.
Plamka siatkówki, zlokalizowana w tylnej części oka, jest odpowiedzialna za skupienie centralnego widzenia, wyjaśnia Nature's Pantry. Peroksydacja lipidów wiąże się ze zwyrodnieniem plamki żółtej. Wielonienasycone oleje roślinne, takie jak olej sojowy lub szafranowy, są bardzo podatne na peroksydację lipidów. Oleje te zakłócają normalną funkcję komórek i wytwarzają szkodliwe wolne rodniki. Natomiast nasycony tłuszcz w oleju kokosowym jest odporny na peroksydację, a stabilne właściwości oleju kokosowego chronią przed wolnymi rodnikami.
