Jeśli chodzi o dodawanie wody do pieca do prażenia, różne modele pieców do prażenia mają różne wymagania. Niektórzy producenci zapewniają zdejmowalną patelnię do pieczenia, w której można dodawać płyny, w tym wodę, bulion lub wino. Inne marki są zaprojektowane tak, aby gotować wydajniej bez dodawania wody.
W przypadku pieców na prażenie, które mają tacę na bufety, dodaj 5 do 6 litrów wody i rozgrzej piekarnik do 350 F, aż będzie bardzo gorący. Umieścić żywność w naczyniach do serwowania w piecu do pieczenia i obniżyć temperaturę do 250 F, aby utrzymać ciepło i wilgoć. Sprawdź poziom wody co godzinę i dodaj więcej ciepłej wody, jeśli to konieczne.
