Zielone pomidory nie są trujące i są bezpieczne do spożycia przez ludzi. Roślina z pomidorami, która jest dziedziczna, produkuje zielone pomidory, nawet gdy są w pełni dojrzałe, podczas gdy inne rodzaje pomidorów są zielone, ponieważ nie są dojrzałe. Pokrywanie zielonych pomidorów z panierką i smażenie ich jest popularnym sposobem ich zjedzenia.
Zielone pomidory z scheda są słodsze i mniej cierpkie niż pomidory, które są zielone, ponieważ są niedojrzałe. Odmiany cebulowe są dobrym źródłem potasu, witaminy C i witaminy A. Niedojrzałe pomidory zawierają również te składniki odżywcze, ale w mniejszych ilościach. Mają również wyższą zawartość kwasu niż dojrzały pomidor lub rodzaj posiewu.
