Ludzkie ciało potrzebuje białka, żeby dobrze funkcjonowało. Białka są używane do budowy i naprawy tkanek, a także są wykorzystywane przez organizm do wytwarzania enzymów, hormonów i innych takich substancji chemicznych. Białko jest ważnym budulcem mięśni, skóry, kości, chrząstki, krwi i włosów.
Białko jest niezbędne w diecie człowieka, ponieważ organizm nie jest zdolny do wytwarzania wszystkich rodzajów białek. Podczas gdy niektóre białka mogą być wytwarzane przez wątrobę, inne białka muszą być nabywane poprzez dietę. Białka mogą być zawarte w diecie za pośrednictwem roślinnych źródeł żywności, takich jak soja, orzechy i fasola lub poprzez źródła pokarmowe pochodzenia zwierzęcego, takie jak ryby, nabiał i jaja.
