Woda jest uważana za najważniejszy składnik odżywczy ze względu na wiele różnorodnych funkcji w ludzkim ciele. Odżywkę można zdefiniować jako element z pożywienia lub napoju, który po spożyciu spełnia funkcję podtrzymującą lub metaboliczną. . Woda ma kluczowe znaczenie dla trwałości ludzkiego życia.
Niezbędne składniki odżywcze są dostarczane przez zewnętrzne źródła w postaci żywności lub napoju, ponieważ nie mogą być wytwarzane przez organizm w wystarczających ilościach. Ciało ludzkie nie może wytwarzać wody, ale wymaga dużej ilości wody do funkcjonowania. Dlatego woda jest uważana za substancję odżywczą. Większość ludzi nie może przeżyć więcej niż tydzień bez wody, co czyni ją najważniejszym składnikiem odżywczym dla ludzkiego organizmu.
Składający się z około 60 do 75 procent ludzkiego ciała, woda spełnia wiele różnorodnych funkcji. Na przykład transportuje inne składniki odżywcze i elementy w całym ciele. Pomaga wydalać odpady z organizmu. Woda działa smarująco na tkanki ciała. Jest to kluczowy składnik układu trawiennego, przenoszenie substancji przez układ trawienny i dostarczanie soku ślinowego i śluzu w celu rozbicia żywności. Jako kluczowy składnik wielu reakcji chemicznych w organizmie umożliwia trawienie białek i węglowodanów, pomagając w przekształceniu ich w materię użyteczną, która może być wchłaniana przez organizm. Ponadto woda pomaga regulować temperaturę ciała.
