Lodówka potrzebuje około 3 do 24 godzin, aby osiągnąć bezpieczne temperatury przechowywania żywności, w zależności od wielkości i rodzaju urządzenia. Gdy komora lodówki osiąga 40 stopni Fahrenheita i zamrażarka sięga 5 stopni Fahrenheita, można bezpiecznie przenosić żywność.
Kontrola temperatury jest jedynym sposobem, aby upewnić się, że chłodziarka jest wystarczająco schłodzona do bezpiecznego przechowywania żywności. Termometr umieszczony w szklance wody w środku przedziałów zamrażarki i chłodziarki zapewnia dokładny pomiar ich temperatury. Lodówki muszą mieć od 37 do 40 stopni Celsjusza, a zamrażarki są idealnie między 0 a 5 stopni Fahrenheita. Niektóre współczesne skomputeryzowane chłodziarki zapewniają cyfrowy wyświetlacz temperatury każdej komory.
