Aby przyprawić żeliwną patelnię, oczyść ją wodą z mydłem i osusz na kuchence. Nałożyć na patelnię smalec lub olej do smażenia, pozostawić na kilka godzin, usunąć nadmiar smaru i piec w rozgrzanym piekarniku przez kilka godzin. Schłodzić patelnię i wyjąć z piekarnika.
Aby wyczyścić żeliwną patelnię, użyj mydła do mycia naczyń i gorącej wody, aby usunąć rdzę i resztki jedzenia. Ustaw kuchenkę na niską temperaturę, aby całkowicie wysuszyć garnek i pozostawić go do ostygnięcia.
Aby posmarować patelnię, najlepiej użyć skracania lub smalcu. Przed smarowaniem patelni rozgrzej ją lekko, rozpuść tłuszcz, a następnie pokryj nią wewnętrzną i zewnętrzną powierzchnię. Pozostaw tłuszcz na patelni na 24 godziny. Następnego dnia usuń nadmiar tłuszczu z patelni za pomocą ręcznika papierowego.
Rozgrzej piekarnik do 350 do 500 stopni Fahrenheita. Przykryj arkusz do gotowania folią aluminiową i umieść na nim patelnię prawą stroną do góry. Folia jest potrzebna do połowu kropli tłuszczu. Piec patelnię w piekarniku przez około 20 minut.
Wyjmij naczynie z piekarnika, wytrzyj dodatkowy smar i umieść patelnię z powrotem w piekarniku w pozycji do góry nogami. Piec przez jedną do trzech godzin. Jeżeli dym wypali się podczas pieczenia, obniż temperaturę piekarnika o 10 do 15 stopni i kontynuuj proces.
Pozwól, aby wytrawiona rondla ostygła w piekarniku naturalnie przed wyjęciem.
