Piec z wentylatorem, zwykle określany jako piec konwekcyjny, różni się od typowych konwencjonalnych pieców sposobem, w jaki działa. W zwykłym piekarniku ciepło wlewa się do komory piekarnika i pozostawia do samodzielnego rozsmarowywania, co często powoduje nierównomierne rozprowadzanie ciepła.
Z kolei piece konwekcyjne wykorzystują wentylatory do wymuszania powietrza wokół komory piekarnika. Nie tylko pomaga to równomiernie rozprowadzać ciepło, ale także pomaga w szybszym gotowaniu. Ponieważ powietrze jest obracane przez wentylator z tyłu pieca, żywność nie musi być obracana podczas gotowania.
