Tylko od 2 do 10 procent spożytego alkoholu opuszcza organizm przez nerki, płuca i skórę. Do 5 procent jest wydalane przez nerki, a następnie wydalane z moczem. Do 5 procent jest wydychany przez płuca, a niewielki procent jest wydalany przez pot.
Alkohol jest wchłaniany do krwioobiegu przez żołądek i jelita. Większość wchłoniętego alkoholu podlega procesom metabolicznym, głównie w wątrobie. Wątroba rozkłada chemicznie większość alkoholu. Niewielki procent alkoholu, który pozostaje niezmetabolizowany, to stężenie alkoholu we krwi, które można wykryć w moczu i oddechu.
