Możliwe objawy nadmiernej ilości jodu w organizmie to uczucie pieczenia w jamie ustnej, gardle lub żołądku, słaby puls, biegunka i wymioty, zgodnie z Biurem Suplementów Diety. Ludzie, którzy spożywają nadmierne ilości jodu mogą również odczuwać ból brzucha, nudności i śpiączkę.
Skutki wysokiego stężenia jodu w organizmie są podobne do objawów niedoboru jodu, zauważa Urząd Suplementów Diety. Ludzie, którzy przyjmują za mało lub za dużo jodu, mają skłonność do rozwoju wole, zapalenia tarczycy i raka tarczycy.
Maksymalne dzienne spożycie jodu dla dorosłych wynosi 1100 mikrogramów, a 900 mikrogramów dla nastolatków w wieku od 14 do 18 lat - podaje Urząd Suplementów Diety. Dzieci w wieku od 9 do 13 lat nie powinny przyjmować więcej niż 600 mikrogramów jodu, a dzieci w wieku od 4 do 8 lat nie powinny przekraczać dawki 300 mikrogramów. Ci, którzy biorą jod do problemów medycznych, takich jak niedobór jodu, mogą mieć inne ograniczenia spożycia jodu.
Niedobór jodu powoduje, że organizm wytwarza niewystarczające ilości hormonu tarczycy, mówi Urząd Suplementów Diety. Ciężki niedobór jodu może prowadzić do trwałego uszkodzenia płodu, w tym zahamowania wzrostu i upośledzenia umysłowego. Istotne jest, aby ludzie otrzymywali odpowiednie ilości jodu z różnych źródeł żywności, zwłaszcza ryb, produktów mlecznych, owoców i warzyw.
