Zasobnik przeznaczony jest do szybkiego podgrzewania płynów, a następnie gotuje się na wolnym ogniu i równomiernie je ogrzewa przez dłuższy czas. Holenderskie piece, o wiele cięższe i grubsze od doniczek, są często wykonane z żeliwa i przeznaczone do duszenia żywności na otwartym ogniu.
Chociaż holenderski piekarnik może przygotowywać zupy, a garnki do przechowywania mogą być używane do duszenia, to każdy z nich jest przeznaczony do przygotowywania różnych rodzajów posiłków. Ponieważ łatwiejsze i bardziej ekonomiczne jest przygotowywanie zup w dużych partiach, garnki do przechowywania ewoluowały w celu ugotowania kilku litrów zup i bulionu. Ponieważ zupy i zapasy są w większości płynne, doniczki magazynowe mogą być cieńsze i lżejsze, dzięki czemu patelnia szybko osiąga temperaturę gotowania. Doniczki magazynowe mogą również długo gotować w stosunkowo niskich temperaturach. Poprawia to jakość zup i zapasów, ponieważ składniki mają wystarczający czas gotowania, aby rozproszyć i wprowadzić.
Holenderskie piece są jednak dużymi ciężkimi garnkami zaprojektowanymi do ochrony żywności przed palącym ogniem. Ponieważ posiłki tradycyjnie ugotowane w nich są ciężkie, takie jak gulasze, zapiekanki, duszone mięsa i warzywa, i gotować przez bardzo długi czas, żeliwne piece holenderskie zachowują równomierne ciepło, a ich ściśle przylegające wieczka zatrzymują wilgoć, dzięki czemu żywność staje się soczysta i delikatna . W przeciwieństwie do naczyń magazynowych, holenderskie piece mogą być używane do gotowania na otwartym ogniu lub podgrzewane w piekarniku, aby zaoszczędzić miejsce.
