Maszyny błotne wykorzystują mieszaninę wody, cukru, smaku i barwników, aby uzyskać efekt zamulenia. Błotna maszyna ma system chłodzenia, parownik i mieszalniki. Układ chłodzenia cyrkuluje czynnik chłodniczy w sposób ciągły przez rury, a mieszacze utrzymują mieszaninę w ciągłym ruchu.
Gdy czynnik chłodniczy przechodzi z cieczy w gaz w parowniku, pochłania dużo ciepła i chłodzi dno miski do minus 3 stopnie Celsjusza. W tej temperaturze woda zwykle zamarza, ale w płuczce ruchy mikserów i stężenie cukru w roztworze zapobiegają zamarzaniu. Optymalna zawartość procentowa cukru potrzebna do zatrzymania wody wynosi od 10 do 15 procent. Cząsteczki cukru prześlizgują się między cząsteczkami wody i powstrzymują je przed wiązaniem i wytwarzaniem kryształów lodu.
Poziomy mikser przesuwa rozwiązanie w tę iz powrotem, a pionowy mikser przesuwa go w górę iw dół. Silniki elektryczne utrzymują ruch mieszalników, a roztwór jest równomiernie chłodzony. Mieszalniki zapobiegają tworzeniu się lodu, wykonując inną część roztworu, dotykając zimnego dna miski. Jeśli tworzą się kryształy lodu, rozprowadzają się wokół mieszaniny zamiast unoszenia się na górze. Aby maszyna zamieniła mieszaninę w breję, potrzeba dwóch godzin.
