Objawy zatrucia pokarmowego to: nudności, wymioty, gorączka, biegunka, skurcze brzucha i ból, zgodnie z Mayo Clinic. Ta choroba jest szczególnie ryzykowna dla osób starszych, kobiet w ciąży, dzieci i osób ze skompromitowanymi układami odpornościowymi. Zatrucie pokarmowe często powoduje ekstremalne odwodnienie i może wymagać leczenia szpitalnego płynami dożylnymi.
Możliwe, że zatrucie pokarmowe posuwa się naprzód wystarczająco, by spowodować śmierć, zauważa Mayo Clinic. Listerioza to rodzaj zatrucia pokarmowego wywołanego przez specyficzną bakterię o nazwie Listeria monocytogenes. Może to być szczególnie niebezpieczne dla dzieci w ciąży i może prowadzić do poronienia, martwego płodu lub śmierci po porodzie. Jeśli bakteria Escherichia coli wywoła zatrucie pokarmowe, może uszkodzić nerki aż do momentu niewydolności narządu.
Osoby w grupach wysokiego ryzyka, które doświadczają krwawych stolców, są zachęcane do szukania pomocy medycznej w nagłych wypadkach. Lekarz może nie musi wykonywać badań, aby zdiagnozować zatrucie pokarmowe, ale niektóre przypadki mogą wymagać próbek kału lub badań krwi, wyjaśnia Mayo Clinic.
Osoba z zatruciem pokarmowym powinna być pilna w kwestii wymiany utraconych płynów i zarządzania równowagą elektrolitową, zauważa Mayo Clinic. Niektóre zatrucia pokarmowe wymagają leczenia antybiotykami, takimi jak listerioza. Kobieta w ciąży z zatruciem pokarmowym powinna jak najwcześniej rozpocząć leczenie antybiotykowe, aby zachować zdrowie nienarodzonego dziecka.
