Zasady gry karcianej 500 obejmują punktowanie graczy, tworząc dopasowane zestawy z ich siedmiu kart, które są układane na stole, a gracz, który uzyskał wynik 500 punktów po tym, jak kilka rąk do gry zostanie uznany za zwycięzcę. Karty twarzy są punktowane za 10 punktów, asy mają 15 punktów, z wyjątkiem sytuacji, gdy są używane jako 1, a wszystkie inne karty są punktowane pod względem wartości.
Dwie do ośmiu osób może grać w grę karcianą 500. Jeśli w grze jest pięciu lub więcej graczy, do gry wymagana jest podwójna talia kart. Partnerzy mogą być uformowani, jeśli jest czterech graczy; w przeciwnym razie gra jest rozgrywana indywidualnie.
Gracze dobierają do rozdania, a gdy krupier daje każdemu z graczy siedem kart, nieużywana część kart jest umieszczona na środku stołu, a górna karta jest podnoszona obok talii, aby utworzyć stos kart odrzuconych. Każdy gracz na zmianę bierze kartę ze szczytu talii lub ze stosu kart odrzuconych, aby wykonać zestaw meczów lub kolejny bieg z istniejącymi kartami. Biorąc ze stosu kart odrzuconych, gracz musi wziąć wszystkie karty powyżej wybranej karty i musi natychmiast użyć górnej karty.
Gdy gracz nie ma już żadnych kart, ten gracz nie jest obecny, a gracze z kartami, które pozostali, muszą odliczyć te punkty od ogólnej liczby punktów. Gra jest rozgrywana, dopóki jeden gracz nie osiągnie 500.
