Piec z gorącym powietrzem to urządzenie elektryczne, które używa suchego ognia do sterylizacji przedmiotów. Najczęściej znajduje się w szpitalach, gdzie personel medyczny używa go do sterylizacji sprzętu chirurgicznego.
Piec z gorącym powietrzem ma cyfrowy termostat, który reguluje jego temperaturę, która zwykle waha się od 50 do 300 stopni Celsjusza. Ma on również konstrukcję o podwójnych ściankach, przy czym warstwa zewnętrzna jest metalowa, a warstwa wewnętrzna jest słabym przewodnikiem ciepła, tak że zatrzymuje ciepło i zmniejsza wytwarzaną energię. Przestrzeń między dwiema ścianami jest wypełniona powietrzem w celu zapewnienia dodatkowej izolacji. Wewnątrz pieca z gorącym powietrzem wentylator równomiernie rozprowadza ciepło.
Piekarniki z gorącym powietrzem muszą być wstępnie podgrzane, aby zapewnić, że pełny cykl sterylizacji jest skuteczny. Pełny cykl sterylizacji obejmuje wstępne podgrzanie piekarnika do wymaganej temperatury, zapewnienie utrzymania temperatury, wyłączenie urządzenia, a następnie umożliwienie schłodzenia produktów do temperatury pokojowej w zamkniętym piekarniku. Potrzeba około 90 minut, aby tradycyjny piec z gorącym powietrzem zakończył cykl sterylizacji. Istnieją jednak inne piece, które wykorzystują wyższe poziomy ciepła, aby skrócić cykl sterylizacji.
Zalety pieców z gorącym powietrzem obejmują: mniejsze wytwarzanie ciśnienia w porównaniu z autoklawami, podczas procesu sterylizacji nie jest wymagana woda, są one mniejsze niż autoklawy i są bardzo wydajne.
