Krabowe jabłka są gotowe do odbioru od końca września do początku listopada. Dokładny czas zbioru zależy od odmiany jabłka krabowego, jak również regionalnych warunków klimatycznych.
Krabowe jabłka są dojrzałe, gdy zaczynają spadać z drzew, co oznacza, że owoce muszą być szybko zebrane, zanim jeleń i inne stworzenia odkryją je. Najprostszym sposobem ich zebrania jest chwycenie dużego kosza i umieszczenie go pod drzewem. Kombajn może złapać gałąź, która wydaje się być załadowana jabłkami, wstrząsnąć gałęzią i umieścić upadłe jabłka w koszu. Łatwiej jest wybrać jabłka kraba z partnerem.
Większość odmian jabłek krabowych robi się jaskrawoczerwona, gdy są gotowe do zbioru. Robią świetne dżemy, galaretki i ciasta.
