Tuńczyk, kurczak i indyk należą do żywności najwyższej w niacynie, znanej również jako B3, twierdzi, że żywność jest najzdrowsza na świecie. Tuńczyk zawiera 156% dziennego zalecanego spożycia niacyny, podczas gdy kurczak i indyk zawierają odpowiednio 97 i 83 procent.
Niacyna to termin określający rodzinę związków o aktywności witaminy B3, wyjaśnia Najzdrowsza żywność na świecie. Niacyna jest niezbędna do przekształcania dietetycznych białek, tłuszczów i węglowodanów w użyteczną energię, a także do syntezy skrobi przechowywanej w mięśniach i wątrobie, do ewentualnego wykorzystania jako energia. Te same enzymy zaangażowane w metabolizm energetyczny również gasią wolne rodniki, chroniąc organizm przed nadmiernym uszkodzeniem tkanek.
Rada ds. Żywności i Żywienia zaleca 14-18 miligramów niacyny dziennie dla dorosłych, donosi Mayo Clinic. Czterdzieści uncji porcja tuńczyka zawiera 25,03 miligramów niacyny, podczas gdy identyczne porcje kurczaków i indyków zawierają 15,55 i 13,32 miligramów, zgodnie z wykazem według The World's Healthiest Foods. Inne pokarmy bogate w niacynę obejmują łososia, jagnięcinę i wołowinę, z których każda zawiera 4 uncje serwatki, co zapewnia odpowiednio 9,02, 8,05 i 7,6 miligramów niacyny.
Niacyna jest również dostępna jako ogólny suplement diety lub, zgodnie z Mayo Clinic, pod opieką pracownika służby zdrowia, leczenia kilku schorzeń.
