Indianie Ute jedli duże zwierzęta łowne, takie jak łosie, jelenie, bawoły i antylopy, które zostały upolowane przez ludzi z plemienia. Indianie Ute również zjadali małe zwierzęta łowne uwięzione przez kobiety. Kobiety także zbierały dzikie rośliny, aby nakarmić plemię.
Niektóre z dzikich jadalnych roślin, które zebrały kobiety, zawierały jagody, różne owoce, amarant, dziką cebulę, ryżową trawę i mlecze. Zbierały też orzeszki piniowe, różne nasiona i korzenie. Niektóre z korzeni zebranych przez plemię zawierały lilię sego, żółtą lilię stawową, yampę i indyjską marchewkę.
Gdy zebrano amarant, nasiona zostały usunięte z rośliny za pomocą specjalnego narzędzia zwanego rozdrabniaczem nasion i zjedzone na surowo. Rośliny takie jak ziemniaki indyjskie i dzika cebula były albo spożywane na surowo, albo używane w zupach. Rośliny również suszono do późniejszego użycia lub mielono na mąkę, która była używana do zagęszczania zup.
Kaktus opuncji był również spożywany przez plemię. Kwiaty i owoce kaktusa zostały zjedzone na surowo, ugotowane lub upieczone. Niektóre plemiona Ute również sadziły rośliny domowe na żywność, a inne zbierały rośliny do celów leczniczych. Zjadali także koniki polne i inne owady w ramach swojej diety.
