Dobra przemiana materii równoważy spożycie pokarmu przez osobę z całkowitym dziennym wydatkiem energetycznym. TDEE lub poziom utrzymania to codzienne czynności i ćwiczenia fizyczne. Poziom utrzymania i podstawowa przemiana materii pomagają osobie w dostosowaniu diety i zrównoważeniu codziennej aktywności fizycznej.
Według fizjologów ćwiczeń, Williama Mc Ardla i Franka Katcha, średni poziom utrzymania kobiet i mężczyzn w Stanach Zjednoczonych wynosi odpowiednio 2000-2100 i 2700-2900 kalorii dziennie. Poziomy utrzymania sportowców lub osób bardzo aktywnych różnią się znacznie od średnich wartości.
Podstawowa przemiana materii określa ilość energii potrzebnej organizmowi do wykonywania podstawowych funkcji przeżycia. Istnieją inne czynniki, takie jak wiek, genetyka, płeć, nawyki żywieniowe i stosunek mięśni do tłuszczu, które mogą wpływać na tempo metabolizmu.
