W Argentynie, gdy ludzie spotykają się, by świętować, lubią ucztę z grillowanych mięs. Nazywa się to asado i jest to tradycyjne jedzenie w kraju znanym z wołowiny.
Asado, czasami nazywane parillą, składa się z wielu różnych kawałków mięsa, które powoli palone są nad ogniskiem. Posiłek zaczyna się od kiełbasek i czasami grillowanego sera provolone. Przyjaciele stoją przy ognisku, pijąc piwo i wino Malbec, czekając na rozpoczęcie kolejnego kursu. Kolejne są żeberka, a następnie większe kawałki mięsa, które dłużej się grillują. Czosnkowaty, zielony sos chimichurri i pikantna salsa criolla to tradycyjne sosy podawane z mięsem.
