Sago to skrobia wytworzona z mleka korzennego z tapioki. W hindi sago jest znane jako sabudana, aw Ameryce Łacińskiej nazywa się yuca, manioca lub rumu, według SabuIndia.com.
Sago jest używany do przygotowywania puddingów i zup w indyjskiej kulturze. Ponieważ sago jest bogaty w węglowodany, może dostarczać organizmowi energii. Sago może również służyć jako zagęszczacz do sosów, a mąka z sago może być używana do przygotowywania płaskich chlebów. Sago często miesza się z mlekiem, orzeszkami ziemnymi i warzywami, aby stworzyć indyjskie danie zwane sabudana khichdi. Według Veg Recipes 4 U sago ma niską zawartość białka i wapnia i nie zawiera niezbędnych witamin i minerałów.
