Według portalu About.com, tapioka zawiera zero gramów tłuszczu i białka, dzięki czemu jest zdrową naturalną skrobią pochodzącą z korzenia manioku. Tapioka jest również bezglutenowa, co pozwala jej być zdrowa alternatywa dla tych, którzy cierpią na celiakię.
The Huffington Post donosi, że tapioka stosowana w herbacie boba może zawierać bifenyle aspolchlorowane, substancję chemiczną związaną z rakiem i może mieć negatywny wpływ na układ nerwowy, hormonalny, immunologiczny i rozrodczy. Substancja chemiczna nie ma zastosowania w naturalnej tapioce, jest materiałem sztucznym i jest zakazana w Stanach Zjednoczonych. Zanieczyszczona tapioka była powiązana z producentami na Tajwanie. Wiodący producenci tapioki zakwestionowali odkrycie, uznając metody testowe za wprowadzające w błąd.
