Francuski nóż, zwany także nożem szefa kuchni, ma zwykle około 8 cali i jest używany prawie do wszystkiego, od krojenia warzyw i ziół po krojenie steków i kurczaków. Noże te są wytwarzane przez marki takie jak Wusthof, Global i Shun, i często są wystarczająco wytrzymałe, aby złamać kokos.
Francuski nóż jest wszechstronny i może służyć do siekania, mielenia, krojenia lub krojenia. Ten szczególny nóż jest większy niż noże użytkowe i parujące, ale jest mniejszy niż nóż do rzeźbienia lub chleba, przynajmniej w długości. Francuski nóż jest standardowym narzędziem kuchennym w profesjonalnej kuchni, ale osoby nieprofesjonalne mogą używać tego noża, o ile stosują właściwą pielęgnację do długotrwałego użytkowania.
