Tłuszcz wieprzowy, przyprawa, palone drewno, płyn do owijania, węgiel drzewny, Big Green Egg i około 9 godzin są potrzebne, aby prawidłowo zapalić kolbę wieprzową w Big Green Egg. Przyprawy typu Down i Dizzy sprawiają, że piwo jest smaczne, ale każdy przepis działa.
Zgodnie z poniższą receptą, efekt końcowy dostarcza pysznego i delikatnego mięsa wieprzowego.
- Przygotuj kolbę wieprzową
- Przygotuj jajko
- Gotuj tyłek
Przyciąć tłuszcz i srebrną skórkę z kolby i hojnie wstrząsnąć grubą solą ze wszystkich stron. Przykryj mięso wieprzowiną wybranym przyprawą lub suchą masą, naciskając wcieranie w mięso dłońmi. Pozwól, aby przetarcie roztopiło się w mięsie przez 20 minut.
Użyj małej ilości węgla drzewnego, aby rozpalić ogień w Jajku. Gdy węgiel osiągnie 300 stopni Fahrenheita, dodaj kawałki drewna, a następnie przykryj więcej węgla drzewnego, aby wypełnić palenisko. Dodaj convegGtor z nóżkami do góry i patelnią ociekową w celu złapania smalcu i umieść ruszt na nogi. Ustabilizuj Jaj w temperaturze 250 stopni F i poczekaj, aż dym stanie się cienki z lekkim, dymnym aromatem.
Umieść kolbę wieprzową na siatce wewnątrz Big Green Egg z grubą pokrywką. Gotuj przez osiem godzin lub do momentu, aż na mięsie pojawi się ostra, karmelizowana skórka. Podwójnie owinąć mięso folią aluminiową za pomocą płynu do owijania i zalecanych przypraw. Przywróć kolbę wieprzową do Big Green Egg i gotuj, aż mięso osiągnie 200 stopni F. Odpocznij przez co najmniej godzinę przed rozdrabnianiem lub krojeniem.
