Według jej oficjalnej strony internetowej, Ernestine Shepherd spożywa siedem małych posiłków dziennie, które są zbilansowane pod względem odżywczym, aby zaspokoić jej potrzeby treningowe, z dużą ilością białka i witamin, tak aby nie musiała nadmiernie uzupełniać. Shepherd otrzymuje pomoc od swojej diety od swojego męża i profesjonalnego dietetyka.
Dieta Ernestine'a Shepherda koncentruje się głównie na gotowanych białkach jajek, kurczaku, warzywach i płynnym białkowym napoju, który zapewnia wystarczającą ilość białka i składników odżywczych bez nadmiernej ilości kalorii. Uzupełnia witaminę D, ponieważ jest to trudny składnik odżywczy, który można uzyskać wyłącznie z diety, a ponieważ właściwa synteza skóry z promieni słonecznych jest trudna do opanowania.
Pomimo rozprzestrzeniania się jedzenia na wiele posiłków, Ernestine Shepherd konsumuje tylko około 1700 kalorii dziennie, znacznie poniżej standardowego dziennego spożycia dla samicy wynoszącej 2000, co sugerują dietetycy. Jednak staranna kompozycja odżywcza jej diety nadal zapewnia jej energię do ukojenia ciężkiego treningu, który obejmuje bieg do 80 mil tygodniowo, oprócz regularnego treningu siłowego.
Shepherd poświęca również swój czas i energię na szkolenie innych starszych kobiet, jak poprawić swoją kondycję. Starannie układa okresy odpoczynku w swoim harmonogramie.
