Produkty bogate w białko, takie jak ryby, drób, ser i mięso, zazwyczaj zawierają najwyższe poziomy MSG, zgodnie z Healthline. Dodatkowo, pakowane i przetworzone produkty spożywcze zawierają znaczne ilości glutaminianu, które często wywołują alergię objawy u wrażliwych osób.
Stosunkowo wyższe ilości glutaminianu sodu są stosowane w żywności przygotowywanej w chińskich restauracjach, dlatego zwrot "chińska restauracja" jest często używany do opisania symptomów, które niektórzy konsumenci doświadczają po spożyciu MSG w takiej restauracji, informuje portal About.com. MSG to podstawowy składnik występujący w wielu rodzajach żywności, takich jak zapasy drobiu i ekstrakty mięsne. Dodatkowo, MSG znajduje się w spoiwach do żywności, wzmacniaczach smaku i emulgatorach, które zawierają zhydrolizowane białko roślinne, stwierdza Healthline. Chociaż MSG występuje naturalnie w wielu produktach spożywczych, tylko wtedy, gdy jest stosowany jako dodatek do żywności, musi być wymieniony na etykiecie żywności jako glutaminian sodu.
Spożywanie więcej niż 3 gramów MSG w jednym czasie powoduje u niektórych ludzi objawy alergii. Jednak jedna porcja żywności z dodatkiem MSG na ogół zawiera mniej niż 0,5 grama substancji, wyjaśnia U.S. Food and Drug Administration. U osób z wrażliwością na MSG mogą wystąpić takie objawy, jak senność, kołatanie serca, uderzenia gorąca, bóle głowy i drętwienie po spożyciu dużej ilości MSG. Jednak typowe objawy alergii na MSG są łagodne i zwykle trwają tylko przez krótki czas, wyjaśnia FDA.
