Pokarmy bogate w niacynę, znane również jako witamina B-3, to ryby, kurczak, indyk, wieprzowina i orzeszki ziemne. Wołowina, pieczarki, zielony groszek, nasiona słonecznika i awokado są także dobrym źródłem niacyna.
Niacyna, czyli witamina B-3, jest niezbędną witaminą dla organizmu. Niacyna pomaga w przetwarzaniu tkanki tłuszczowej, pomaga obniżyć poziom cholesterolu i reguluje poziom cukru we krwi. Niewielki niedobór niacyny zazwyczaj powoduje objawy takie jak lęk, zmęczenie, niepokój i depresja. Ciało łatwo absorbuje i reguluje niacynę, ponieważ jest to witamina rozpuszczalna w wodzie. Jednak przedawkowanie może wystąpić, ponieważ przedawkowanie powoduje zazwyczaj suchą skórę lub zaczerwienienie skóry.
Ryby zawierają najwięcej niacyny według wielkości serwowania. Rodzaje ryb bogatych w witaminę B-3 to tuńczyk żółtopłetwy, dziki łosoś, makrela i halibut. Przy odrobinie mniejszej ilości witaminy na jedną porcję niż ryby, kurczak i indyk również są jej dobrym źródłem. Wieprzowina i gotowana jagnięca wątroba zawierają również znaczną ilość niacyny, a orzeszki ziemne smażone w oleju są prawdopodobnie najlepszym źródłem witaminy w żywności. Rodzaje wołowiny, które są dobrym źródłem B-3 to gotowane chude żeberka, stek z polędwicy wołowej, filet z wołowiny i polędwiczki.
Pod względem grzybów Portobellos są najlepszym źródłem niacyny.
