Aspartam jest stosowany jako substytut cukru w wypiekach, cukierkach, dietetycznych napojach bezalkoholowych, napojach słodowych i napojach alkoholowych. Eksperci z Colorado State University Extension twierdzą, że aspartam jest 200 razy słodszy niż cukier. /p>
Aspartam składa się z aminokwasów kwasu asparaginowego i fenyloalaniny. Substancje te występują naturalnie w mięsie, produktach mlecznych, warzywach i owocach. Kiedy ktoś spożywa pokarm zawierający aspartam, jego ciało metabolizuje kwas asparaginowy i fenyloalaninę, tak jak by to było, gdyby pił szklankę mleka lub zjadł kawałek owocu.
Chociaż plotki utrzymują, że aspartam jest szkodliwy dla ludzi, eksperci z Centrum Diabetologicznego Joslin w Harvard Medical School podają, że ponad 200 badań na ludziach i zwierzętach wykazało, że aspartam jest bezpieczny. Sztuczny słodzik jest szczególnie pomocny dla diabetyków, ponieważ nie powoduje przyrostu masy ciała ani nie wpływa na poziom cukru we krwi.
Jedno z badań wykazało, że aspartam może powodować bóle głowy, ale uczestnicy otrzymywali 30 miligramów aspartamu na dzień na każdy kilogram masy ciała. Dla osoby o wadze 200 funtów to ponad 2700 miligramów aspartamu. Jeśli puszka sodowa zawiera 180 miligramów aspartamu, osoba ta będzie musiała wypić więcej niż 15 puszek napoju dziennie, aby skonsumować ilość aspartamu zużytą przez uczestników badania.
