Południowy region Stanów Zjednoczonych, znany jako południowy, zawiera 17 stanów, cieszy się ciepłym klimatem i wytwarza kilka rodzimych upraw. Wpływy z Indii, Afryki, Ameryki, Francji, Hiszpanii i Meksyku przyczyniają się do jedzenie południowego regionu.
Południe jest uważane za obszar na południe od linii Mason-Dixon i rzeki Ohio. Południe zawiera Alabamę, Arkansas, Delaware, Dystrykt Kolumbii, Florydę, Gruzję, Kentucky, Luizjany, Maryland, Mississippi, Karolinę Północną, Oklahomę, Karolinę Południową, Tennessee, Teksas, Wirginia i Wirginia Zachodnia. Południowy region cieszy się przez większość roku upalną pogodą i obfitymi opadami deszczu. Ten typ klimatu umożliwił hodowcom z południa tradycyjnie uprawiać popularne uprawy, takie jak bawełna, trzcina cukrowa i tytoń.
W przeszłości zaangażowanie Południa w międzynarodowy afrykański handel niewolnikami i relacje lokalnych mieszkańców z Indianami amerykańskimi i innymi kulturami doprowadziły do różnorodności żywności, która obecnie jest uważana za "południową". Niewolnicy przynieśli arbuz, bakłażan, collard greens i okrę z Afryki. Indianie amerykańscy wprowadzili południowców na kukurydzę. Francuscy osadnicy przynieśli przyprawy używane obecnie w przyprawach kreolskich i gotowaniu Cajun. Meksykanie spopularyzowali to, co jest obecnie znane jako kuchnia Tex-Mex. Popularnymi pokarmami, które wynikają z tych wpływów, są chleb kukurydziany, słodkie placki ziemniaczane i kasza. Inne pokarmy to smażony kurczak, smażone okra, langusta i sum.
