W Gruzji uprawia się szeroką gamę upraw, ale głównymi uprawami w tym kraju są bawełna, orzeszki ziemne, pekan, kukurydza i borówki. Państwo jest głównym producentem rzepaku, zarówno dla konsumentów wykorzystanie i przekształcenie w biopaliwa. Państwo znane jest również z brzoskwiń, ale jego znakiem rozpoznawczym może być cebula Vidalia, uprawiana w wyjątkowych warunkach glebowych wokół Vidalia w stanie Georgia.
Cebula Vidalia jest przykładem tego, jak konkretna roślina może się dobrze rozwijać w bardzo specyficznych warunkach środowiskowych. Hodowcy w regionie Vidalia odkryli, że cebula sadzona w tym miejscu stała się słodka, z mniejszą gorliwością i ostrością cebuli z innych regionów kraju. Cebula Vidalii wkrótce stała się sławna na południu ze względu na jej smak, a więcej niż kilku potencjalnych przedsiębiorców zabrało te rośliny do domu i przesadziło je. Niestety, przeszczepione cebule nie miały słodkiego smaku, który tak pożądali. Dzieje się tak dlatego, że gleba wokół Vidalii ma bardzo niską zawartość siarki, co zmniejsza ilość pierwiastka, który trafia do ostatecznego zbioru.
Gruzja jest wiodącym producentem orzeszków ziemnych w Stanach Zjednoczonych, dostarczając rocznie około 45 procent orzeszków ziemnych. Prawie połowa krajowej uprawy orzeszków ziemnych trafia do produkcji masła orzechowego.
